Veg - Wegetarianizm / Weganizm

[Bartek L.]

Od dluzszego czasu 2-3 lata jem siemie lniane 2 razy dziennie- mocze 8 -10 godz. potem dodaje do szejkow owocowych, czyli miele.
Niedawno przeczytalem gdzies , ze siemie lniane moze bys toksyczne....
Oto fragment....


......Siemię lniane zawiera substancje cyjanogenne, czyli takie, które mogą przekształcić się w cyjanowodór (kwas pruski, chem. HCN). Cyjanogeneza nie zachodzi, jeśli zmielone nasiona zalejemy gorącą wodą, lub gdy je zagotujemy w wodzie, ponieważ enzym aktywujący przemiany jest białkiem, i jak każde białko w wysokiej temperaturze ulega denaturacji i traci swoje właściwości. zalanie zmielonego siemienia wodą chłodną lub zimną przyspieszy cyjanogenezę. Zalanie całego (nie zmielonego) siemienia zimną wodą nie powoduje cyjanogenezy, ponieważ – jak już wcześniej napisałam – w nienaruszonym ziarnie glikozydy nie mają kontaktu z enzymami. Dlatego spożycie śluzów powstałych w wyniku zalania zimną wodą całego siemienia nie powoduje powstania cyjanowodoru.....

oraz

.... Podobnie jak wiele innych produktów naturalnych, siemię lniane stanowi źródło niewielkich dawek związków cyjanowych, szczególnie jeśli spożywa się je na surowo. Organizm ludzki jednak posiada zdolność neutralizacji pewnych dawek związków cyjanowych – 3 łyżeczki mielonego siemienia lnianego dziennie są zupełnie bezpieczne a równocześnie stanowią dawkę efektywną jeśli chodzi o korzystne działanie na zdrowie.....

i

......

Nasiona lnu (podobnie jak i łodyga oraz liście) zawierają dwa związki cyjanogenne należące do grupy glikozydów nitrylowych (inaczej: nitrylozydów): linustatynę oraz neolinustatynę. Dopóki ziarno jest nienaruszone, związki te są stabilne i nie ulegają przemianom chemicznym. Dzieje się tak, ponieważ glikozydy i aktywujące je enzymy umieszczone są w różnych częściach ziarna i nie stykają się ze sobą. Dopiero w momencie pęknięcia łupiny i naruszenia struktury ziarna, następuje aktywacja enzymów, które rozpoczynają przemianę glikozydów w cyjanowodór. Proces ten nazywamy cyjanogenezą (produktami pośrednimi cyjanogenezy linustatyny i neolinustatyny są: linamaryna oraz lotaustralina).

Cyjanogeneza nie zachodzi, jeśli zmielone nasiona zalejemy gorącą wodą, lub gdy je zagotujemy w wodzie, ponieważ enzym aktywujący przemiany jest białkiem, i jak każde białko w wysokiej temperaturze ulega denaturacji i traci swoje właściwości.

Ponad to organizm radzi sobie z małymi dawkami związków cyjanopochodnych, wiec dawka ok 3 łyżeczek mielonego siemienia nie jest szkodliwa.....

Dodam, ze dziennie jem jakies 1/2 szklanki siemienia w 2 porcjach- na sniadanie i kolacje.
Prosze o ustosunkowanie sie do tej teorii......

[krzysztof]

Cześć

Nie jest toksyczne - musiałbyś jeść bardzo duże ilości jednorazowo
zerknij tu masz fachowo
czy siemię lniane jest toksyczne?
http://www.primanatura.pl...jest-toksyczne/

[Bartek L.]

[Bartek L.]

Pociagne watek, bo doszly do mnie sluchy, ze siemie lniane, a wlasciwie jego śluz powstały w wyniku obróbki (np. moczenie, a potem miksowanie) ogranicza wchłanianie substancji odżywczych z pożywienia ...
Wiec jaki ma sens dodawanie siemienia do szejkow owocowo-warzywnych ?

[krzysztof]

Jeżeli nie odpowiada komuś śluz po namoczeniu to standardowo opłukujesz na sitku i wówczas wykorzystujesz- wiele osób tak postępuje.
Co jakiś czas dochodzą najróżniejsze "wieści" o s.l.

pzdr.

[konik]

przepraszam ale mam podobne pytania a nie chce zasmiecac...
1.czy siemie lniane moze byc z paczki juz zmielone?
2.czy siemie lniane mozna owinac w szmatke i roztrzaskac mlotkiem bo nie mam mlynka?
3.czy mak i sezam trzeba mielic czy mozna je jesc o tak?
4.olej lniany jest gorszy o siemienia lnianego? slyszalem ze po otwarciu utlenia sie w 2 dni
5.czym mozna zastapic tran procz siemienia lnianego?
6.teraz nie na temat: czy hydrolizat kolagenu i glukozamina jest vege?
z gory dzieki za odpowiedzi

[Surri]

[orzechova]

jeśli chcesz zastąpić tran ze względu na omegi, można jeść też orzeszki włoskie- z 5-6 dziennie powinno pokryć zapotrzebowanie [tak czytałam], możesz je wcześniej trochę namoczyć w wodzie żeby się lepiej trawiły.
mielone siemię ze sklepu jest bez sensu, bo właśnie- nie ma omeg.
O wadach oleju z siemienia polecam czytnąć to:
http://www.sci-fitness.pl...u-lnianego.html
najlepiej się szarpnąć na młynek..
można też rozgryzać nasionka, jak np. pracujesz przy kompie to jest to jakieś wyjście jako pochrupanka
mieląc mak i sezam zwiększasz szanse na wchłonięcie z nich wartościowych rzeczy- ich łupinki podobno są za twarde dla naszego układu pokarmowego i przez niego przelatują.
Jeśli chodzi o kolagen i glukozaminę [która nie działa, jeśli chcesz ją brać ze względu na stawy]- najlepiej spytać producenta konkretnych supli, jak się je produkuje.

[konik]

a jeszcze ostatnie pytanie czy takie siemie lniane moge sobie zmielic wsadzic do pojemnika i dopiero zjesc za 12 godzin? (tak mi pasuje akurat) czy trzeba od razu po zmieleniu? z gory dzieki za odp

[orzechova]

trzeba od razu po zmieleniu,bo omegi się ulatniają. ewentualnie możesz je po zmieleniu włożyć do zamrażalnika, to trochę przystopuje omegi

[filifjonka]

No, mysle ze po 12h wciaz bedzie spoko, ja czasem jem na drugi dzien. Gdzies kiedys przeczytalam ze jeszcze mozna ale zrodla nie mam...


(ofkoz o ile stoi w zimnym)

[konik]

ej no bo siemie lniane to zrodlo omega 3 ale to jest ALA a co z EPA i DHA ?

[krzysztof]

[krzysztof]

konik jeżeli pobierasz odpowiednie ilości omega3 z dobrej jakości źródeł to nie masz się co przejmować EPA i DHA (tylko nikły procent populacji ma defekt w przemianie brak odp. enzymu )
zobacz szerzej :
http://www.forumveg.pl/vi...tart=135#167379

pzdr.

[Bellis_perennis]

Kochani czy siemie po zmieleniu nie wydaje się suche? Kupiłam złociste i ni uja nie czuję tłuszczu
Tak wiem, blondynką jestem ale wcześniej kupowałam olej.